Nutrición y Dietética

Descripción y objetivos del programa

Admisión

Proceso de Admisión Regular 2025:

Código de postulación:	11084
Vacantes 2025:	46
Revisa los requisitos generales de postulación a la Universidad de Chile.

Requisitos y ponderaciones Admisión 2025:

Notas de Enseñanza Media	10%
Ránking de Notas	20%
Prueba PAES de Competencia Lectora	15%
Prueba PAES de Competencia Matemática 1	20%
Prueba PAES de Ciencias	35%

Procesos de Admisión Especial 2025:

Vacantes BEA (ver más)	10
Vacantes SIPEE (ver más)	7
Vacantes PACE (ver más)	1
Vacantes Ed. Media en el Extranjero (ver más)	3
Vacantes para Deportistas Destacados/as (ver más)	2
Vacantes para Est. de Pueblos Indígenas (ver más)	2
Vacantes para Est. Sit. de Discapacidad (ver más)	2
Vacantes Cupos Explora-UNESCO (ver más)	1

Autoridades Escuela de Nutrición

Directora: Karen Basfi-fer Obregón

Subdirector: Rodrigo Valenzuela Báez

Perfil de egreso

La (el) Nutricionista de la Universidad de Chile está facultada/o para evaluar e intervenir, de manera ética, sustentable y responsable en aspectos concernientes a la alimentación, nutrición y/o salud de y para la población. En su ejercicio, determina la situación alimentario-nutricional de personas y/o comunidades, desarrollando intervenciones fundamentadas, coherentes y pertinentes que proyecta a partir de la naturaleza de su profesión y disciplina, la cual vincula con diversos elementos educativos y comunicacionales para trabajar en pro del mejoramiento de la calidad de vida de las personas.

Además, su formación cuenta con sólidas bases que le habilitan para desempeñarse con pericia tanto en ámbitos relacionados con la administración y gestión, como en el desarrollo de planes, programas y proyectos del área salud y/o rubro alimentario-nutricional, ya sea en contextos locales, nacionales o regionales. Igualmente, posee la idoneidad para generar, actualizar y difundir conocimientos que respondan a los desafíos de su quehacer profesional.

Su actuar profesional es crítico y reflexivo, con capacidad para enfrentar conflictos y tomar decisiones (bio)éticamente responsables, integrar equipos de trabajo interdisciplinarios, comunicarse adecuadamente en ambientes diversos y liderar en su área, consolidándose como un/a ciudadano/a comprometido/a con la justicia, los derechos y bienestar social”.

Plan de formación

Nota: Los planes de formación podrán ser modificados en función del mejoramiento contínuo de la carrera.

La columna "SCT." corresponde al Sistema de Créditos Transferibles que busca distribuir el trabajo académico de los estudiantes entre las diversas actividades curriculares. Cada semestre contempla una cantidad similar de carga académica.

La columna "Sem. o Año" se refiere al semestre o año en que el alumno puede tomar la asignatura en primera oportunidad, siempre que cumpla con los requisitos.

 

Primer Año
Asignaturas y Actividades Curriculares	SCT	Sem. o Año	Régimen
QUIMICA GENERAL	4	I	Semestral
MATEMÁTICAS	3	I	Semestral
ANATOMÍA	4	I	Semestral
HISTOLOGÍA	3	I	Semestral
BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR	5	I	Semestral
INTRODUCCIÓN A LA PROFESIÓN	3	I	Semestral
ALIMENTOS I	3	I	Semestral
FORMACIÓN GENERAL I	2	I	Semestral
INGLES I	3	I	Semestral
QUIMICA ORGANICA Y BIOQUIMICA GENERAL	8	II	Semestral
FISIOLOGIA GENERAL	4	II	Semestral
AGENTES VIVOS DE ENFERMEDAD	4	II	Semestral
CIENCIAS SOCIALES Y SALUD	2	II	Semestral
ALIMENTOS II	7	II	Semestral
BUSQUEDA DE SISTEMATIZACION DE INFORMACION CIENTIFICA INTEGRADA CON TIC	2	II	Semestral
INGLES II	3	II	Semestral

 

Segundo Año
Asignaturas y Actividades Curriculares	SCT	Sem. o Año	Régimen
BIOQUIMICA NUTRICIONAL	6	III	Semestral
FISIOLOGIA DE SISTEMAS	5	III	Semestral
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL	4	III	Semestral
EPIDEMIOLOGIA Y BIOESTADISTICA	4	III	Semestral
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS	4	III	Semestral
TECNICAS CULINARIAS I	4	III	Semestral
INGLES III	3	III	Semestral
FUNDAMENTOS DE ALIMENTACION	4	IV	Semestral
GENETICA Y NUTRIGENOMICA	4	IV	Semestral
DIETETETICA INFANTO JUVENIL	7	IV	Semestral
SISTEMA DE SALUD PUBLICA	3	IV	Semestral
BROMATOLOGIA	5	IV	Semestral
TECNICAS CULINARIAS II	4	IV	Semestral
EDUCACION, CONDUCTA Y SALUD	3	IV	Semestral

 

Tercer Año
Asignaturas y Actividades Curriculares	SCT	Sem. o Año	Régimen
INMUNOLOGIA	2	V	Semestral
DIETETICA DEL ADULTO MAYOR	7	V	Semestral
GESTION EN SALUD	4	V	Semestral
HIGIENE EN LA PRODUCCION DE ALIMENTOS	4	V	Semestral
PLANIFICACION EN SERVICIOS DE ALIMENTACION COLECTIVA	3	V	Semestral
CULTURA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA	3	V	Semestral
COMUNICACION Y EDUCACION EN ALIMENTACION Y NUTRICION	3	V	Semestral
MODULO INTEGRADO INTERDISCIPLINARIO MULTIPROFESIONAL I	4	V	Semestral
FISIOTERAPIA Y FARMACOLOGIA I	5	VI	Semestral
DIETOTERAPIA I	7	VI	Semestral
DESARROLLO SOCIAL Y COMUNITARIO	4	VI	Semestral
ORGANIZACION EN SERVICIOS DE ALIMENTACION COLECTIVA	4	VI	Semestral
METODOLOGIAS DE INVESTIGACION	3	VI	Semestral
PLANIFICACION DE PROGRAMAS EDUCATIVOS	5	VI	Semestral
FORMACION GENERAL II	2	VI	Semestral

 

Cuarto Año
Asignaturas y Actividades Curriculares	SCT	Sem. o Año	Régimen
FISIOPATOLOGIA Y FARMACOLOGIA II	5	VII	Semestral
DIETOTERAPIA II	5	VII	Semestral
NUTRICION COMUNITARIA I	7	VII	Semestral
CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA	4	VII	Semestral
DIRECCION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION COLECTIVA	5	VII	Semestral
DISEÑO DE PROYECTO DE INVESTIGACION	4	VII	Semestral
EJERCICIO Y SALUD	4	VIII	Semestral
NUTRICION CLINICA	5	VIII	Semestral
NUTRICION COMUNITARIA II	5	VIII	Semestral
SEMINARIO ALIMENTOS Y NUTRICION	2	VIII	Semestral
CONTROL DE SERVICIOS DE ALIMENTACION COLECTIVA	5	VIII	Semestral
EJECICION DE PROYECTO DE INVESTIGACION	4	VIII	Semestral
MODULO INTEGRADO INTERDISCIPLINARIO MULTIPROFESIONAL II	5	VIII	Semestral

 

Quinto Año
Prácticas Profesionales	SCT	Sem. o Año	Régimen
PRACTICA PROFESIONAL EN NUTRICION CLINICA	15	IX & X	Anual
PRACTICA PROFESIONAL TRANSVERSAL	15	IX & X	Anual
PRACTICA PROFESIONAL EN NUTRICION COMUNITARIA	15	IX & X	Anual
PRACTICA PROFESIONAL EN GESTION DE SERVICIOS DE ALIMENTACION	15	IX & X	Anual

Departamento de Pregrado
Vicerrectoría de Asuntos Académicos