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Esta académica, junto a la profesora Claudia Bugueño de la Universidad Católica del Norte, crearon la Red de Innovación e Investigación en Docencia para la formación del/la Nutricionista (RIID), que reúne a académicos de las escuelas y carreras de Nutrición y Dietética del país. Esta red nació el año 2021 y tiene como objetivos contribuir a la mejora continua de la formación a través del intercambio de Buenas Prácticas Docentes (BPD), innovaciones e investigaciones; fortalecer las competencias docentes con el fin de contribuir tanto a la carrera académica como al cumplimiento de objetivos institucionales; fomentar la realización de experiencias de BPD y de investigación en ciencias de la salud, de manera colaborativa y multicéntrica y, por último, divulgar los resultados obtenidos en jornadas, congresos, publicaciones científicas y otros medios que permitan visualizar los avances en sus lineamientos.
Con el fin de internacionalizar a esta entidad, así como conocer experiencias internacionales exitosas posibles de replicar en Chile, la RIID postuló al concurso Fomento a la Vinculación Internacional FOVI-ANID con el proyecto “Fortalecimiento de la Red de Innovación e Investigación en Docencia para la formación del/la Nutricionista (RIID) para impulsar la seguridad y soberanía alimentaria en la educación médica”, el cual fue adjudicado el año 2023 y que es el que será premiado el 12 de julio de 2024 por las redes organizadoras mencionadas, en el marco del Seminario: “Promoviendo la investigación e innovación en sustentabilidad en las Instituciones de Educación Superior Chilenas”.
En el marco de este proyecto, el equipo investigador visitó las universidades Federal do Rio Grande do Sul en Brasil, de Antioquia en Colombia y de Barcelona en España. También, cumpliendo con los compromisos del proyecto, la profesora Paola Cáceres, junto al equipo investigador, dictarán talleres sobre didácticas innovadoras para la enseñanza de los Objetivos Desarrollo Sostenible (ODS), dirigidas a docentes de las carreras de salud de las universidades regionales de Tarapacá, de Valparaíso y de La Frontera, encuentros en los que ahondará tanto en experiencias chilenas como en las que recogieron a nivel internacional.