La iniciativa fue organizada en conjunto con la kinesióloga Alexandra Rodríguez, encargada del programa en la comuna, y contó con la participación de 16 personas mayores, quienes aprendieron a preparar ocho recetas prácticas, nutritivas, económicas e innovadoras, utilizando productos del Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM), específicamente la bebida láctea y la crema Nutramax.
El taller fue liderado por las académicas de la Escuela de Nutrición y Dietética de nuestra facultad, Claudia Gacitúa y Leyla Juri, junto al chef y nutricionista Juan José Herrera. A ellos se sumaron siete estudiantes de distintos niveles de la carrera, quienes participaron activamente en el desarrollo de la actividad, fortaleciendo sus competencias profesionales mediante el vínculo directo con la comunidad.
Uno de los momentos destacados fue la charla educativa sobre alimentación saludable, impartida por Paula Escobar, estudiante de quinto año de Nutrición y Dietética, quien actualmente realiza su práctica profesional en la empresa Agrosuper. Esta intervención fue supervisada por Isidora Pierattini, tutora de Paula en el centro de práctica y egresada de la misma escuela.
La participación de ambas refleja la diversidad de campos laborales que se abren para las y los nutricionistas, y demuestra la amplitud de áreas en las que estudiantes y egresados pueden contribuir. Además, se entregaron ejemplares del libro educativo desarrollado por Agrosuper, reforzando el carácter formativo y colaborativo del encuentro.
La jornada finalizó con un plenario grupal y una degustación de las preparaciones, instancia en la que los y las participantes compartieron experiencias, resolvieron dudas y disfrutaron de los sabores y beneficios de una alimentación saludable y sostenible.
Esta iniciativa reafirma el compromiso de la Escuela de Nutrición y Dietética con la formación integral del estudiantado, el trabajo colaborativo y el fortalecimiento de la salud territorial en los espacios donde está presente nuestra facultad. Asimismo, se proyecta la realización de un segundo taller con un nuevo grupo de personas mayores durante el mes de agosto.